Ionis Tauberbischofsheim

Es ist doch eher selten das man sich seinen Burger im einzelnen zusammenbauen kann wie man das möchte, wenn man nicht gerade selber in der Küche steht, im Ionis in Tauberbischofsheim ist das allerdings das Grundkonzept und es kommt an!

Vor vielen Jahren habe ich das „Ionis“ in Wertheim bei einem Stadtfest kennenlernen dürfen und mittlerweile gibt es einen Ableger davon im nächstegelegenen Tauberbischofsheim.
In Wertheim war der Grundstein bis heute die leckeren Cocktails und die Bar war auch schon immer gut besucht.
Mittlerweile gehört nicht nur der „Ableger“ in Tauberbischofsheim dazu, sondern auch die Burgermeisterei in Wertheim direkt.
In der Burgermeisterei sei das Modell de Burgerproduktion perfektioniert worden und seid versichert, diese steht nun auf meiner ToDo-Liste.

Kommen wir zurück zum Ionis in Tauberbischofsheim, es ist leicht versteckt, aber für aufmerksame Autofahrer auch gut ausgeschildert.
Direkt vor der Tür gibt es Parkplätze und selbst wenn diese nicht ausreichen, mit wenigen Schritten lässt sich sicher auch in einer Seitenstraße parken.
Im Eingangsbereich fällt einem umgehend die Außenbewirtung ins Auge mit Sandboden, überschirmten Sitzplätzen und Sitznischen in Form von kleinen Hütten.

Im Innenbereich fällt sofort die übersichtliche Bar und die Glasfront zur Küche auf…, von weitem kann ma zwar nicht einsehen, aber auf Augenhöhe und direkt davor, kann man beobachten wie alles frisch zubereitet wird.
Und hier kommen wir auch schon zu der Qualität der Speisen, jeder Gast kann sich via Ankreuzzettel seinen Burger selbst zusammen stellen und im Zweifelsfall einen Angestellten fragen, falls eine Option unbekannt wäre.
Meine Kreation bestand aus einem Laugenbrötchen, da ich sie liebe und einem 200g leichten, saftigen Angusrind mit Bergkäse überbacken und frischem Gemüse unterlegt.

Ich wartete keine 10min auf mein Essen, vor allem deswegen weil sich der Laden gerade erst langsam füllte und somit die Kapazität noch lange nicht am Limit war.
Das Personal ist freundlich und sehr entspannt, ich habe kein einziges Fragezeichen in den Gesichtern erkennen können.

Stefan Kempf arbeitet  gefühlt schon sein ganzes Leben in der Gastronomie und geht in diesem Handwerk auch voll und ganz auf… er steht noch selber am Zapf, hilft in der Küche aus und instruiert seine Leute locker flockig im Vorbeilaufen. Mit den diversen Einrichtungen hat er die Möglichkeit geschaffen, Missstände umgehend zu kompensieren.
Hier spricht die Erfahrung und die Leidenschaft ein stimmiges Bild, einer sehr soliden Gastronomie.

Das mag sich bisher alles sehr gewöhnlich anhören, aber letztendlich kommt es hier auf die Details an, die Cocktails sind exquisit, die Burger gibt es auch gluten & laktosefrei, wahlweise auch mit einem schwarzen Brot (black brioche), selbsredend auch in vegetarischen Varianten und ca. 20 Saucen für den besseren Flutsch.